Xef Restaurant L’Illa de Rosselló

Sempre, darrere d’un gran restaurant hi ha un geni creatiu, i en el nostre Restaurant Illa de Rosselló no sols comptem amb un sinó que tenim dos xefs de categoria. D’una banda, tenim en Carles Fàbregas, un entusiasta de la cuina mediterrània amb una gran trajectòria. I de l’altre, Walter Villa, un xef oriünd de l’Equador amb un sentit de la diversitat molt ben desenvolupat.

Walter Villa va cursar els seus estudis superiors a Santiago de Guayaquil, amb una primera presa de contacte en el ja desaparegut restaurant Chifa Chinatown a Quito, l’Equador. Walter, un xef ambiciós i amb ganes de menjar-se el món, va decidir fer d’Europa la seva nova llar i va arribar a Evenia Hotels per a quedar-se. Durant un primer moment com un aprenent, però gràcies a un gran mentor, Walter va arribar a convertir-se en el xef de Restaurant Illa de Rosselló.

En el nostre restaurant Mediterrani a Barcelona ha agregat aquest ingredient que converteix a un lloc normal en un excepcional. Creatiu, amb molta curiositat, un xef que no té por d’arriscar i dotar a tots els plats de sabor i color. El xef Walter es defineix a si mateix com una persona avantguardista, que sap fusionar els ingredients del nou món amb els del vell, sens dubte, aquesta característica no és apresa, sinó que es troba dins del seu ADN. Tots els plats que el nostre xef prepara han de ser frescos i de proximitat, seleccionats cada dia i personalment per ell.

Com són les seves creacions? Harmonioses i simples però sempre cuidant cada detall, no sols en la presentació sinó també en el gust. El Xef de la cadena Carles Fàbregas ha trobat en Walter Villas un gran company, una persona que comparteix la seva mateixa passió pel bon fer en la cuina. Cal afegir que el xef Viles no està completament sol, s’ha fet d’un gran equip de professionals que col·laboren dia a dia al costat d’ell per a fer una proposta culinària de qualitat